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篇名: 又聞月桃香
作者: 均	日期: 2014.06.05　　天氣: 　心情:

【鄉野生活情】•15
06-04-2014

又聞月桃香

端午圃過，棕香猶繞齒頰；粽子是我最愛吃的食品了。

說起「粽子」，這個十足富有民族深意的食品，千百年來在先人的巧思下，作料多款，成為典型的民俗美食。記得母親還在的時候，每逢端午節也必會紮粽子。一串串的粽子懸掛在廚房內的橫樑上，粽香飄溢，教我這口嚵的孩子垂涎不止。
母親走後的這些年，好心的鄰居阿婆每屆五月總會很貼心地送來一串粽子給我們，讓我家能維繫這午月的傳統。
棕子所以迷人不僅僅是它的美味，更是來自那股葉香；棕葉飄香是我一直無法抗拒的誘感。
古人包棕子原是用菰葉、揀葉，後來竹葉才成了正宗；也有些地方用箬葉，廣東人更是以荷葉棕而聞名。我們鄉人則多是以月桃葉裹棕的，因為村子左近的山坡上就長有一叢一叢的月桃。
月桃在台灣的低海拔山區都可見其蹤影，以前月桃多半野生，現都已移植種到農家院落；甚至住宅區、公園、校園也常見種植。

在鄉下，月桃可也渾身是寶呢！它的嫰莖可以作為薑的替代品，增添野炊的美味；地上莖及葉鞘纖維細韌又緊列成桿狀，可以製造繩索，或曬乾編成草蓆：在沒有思夢思床的時代，用月桃編織的月桃蓆有冬暖夏涼的功用，是家家戶戶常備的寢具。而寬長的葉片具特殊香氣，用來包粽子、墊糕粿；漂亮的蘭形花兒，更可觀賞可食用。月桃果實形狀為圓球形，成熟時為橘紅色，橘紅色的果串是最佳的花材，月桃的種子更可以製作仁丹口味兒。
在那個困窘的年代，這樣多用途的月桃是農家喜歡栽種的。不僅年年的端午節都會採月桃葉來包粽子，端午過後那美麗的花兒更足欣賞；母親也總會採著花瓣教我們放在臉盆上，就如一隻一隻的鴨兒在水上游要。或許，那時除了滿足口慾之餘，母親也教會我們懂得欣賞田野大自然的美麗 -- 大自然畢竟是含攝了怡人的生活品味。等到花期過後，整支整枝月桃會被剪掉，只剩下整叢根部留著；等到次年的春日月桃再生，端午時節又會是綠蓊叢叢了。藉著月桃生生不息的延續，農家也延綿承傳著端午的傳統。這陣子的滂礡的雷雨，月桃又長出嫩芽了。

記得小時侯，鄉間逢到端午要吃個粽子可也不是那麼容易的，尤其五月芒種時正逢農忙，母親總要趁著正午田間歇息時才得空去採摘月桃葉的。午時的陽光最毒辣了，多數人都躲在蔭下午睡。
新鮮的月桃葉緣部微微尖利，會割人的；採摘時要動作利落，還得注意樹叢草堆的蚊子，提防腳下是否有蛇，這又熱又怕又急的當兒往往教人出了滿身大汗。如今，想起了母親為了包棕子的辛勞，真是不捨；那份愛心，永念不忘。
摘採回家的月桃葉還得曬足了陽光才能妥當收存，等重午前數日洗淨用來包粽。母親在五月節前幾天已先選購糯米、花生、五花肉、蝦米、香菇、鹹蛋…..等一干作料；待到黃昏從田間返家還不忘挖幾顆自種的竹筍好加入餡料中。母親包粽子的手法總是很俐落的快，從充填、包紮、到綑綁一氣呵成，繫成一串一串的〝棕球〞。在農家，棕子是用大灶生材火煮的，常常要煮到半夜，然後再懸掛在屋樑上晾著。隔天早上起床時總會驚喜的聞到有月桃葉的粽香。

午月，又聞月桃香，我更思念母親和她用愛心巧手製作做的棕子。

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