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篇名: 三「哇！」人生- 王品創辦人~
作者: 小毛呂	日期: 2012.06.12　　天氣: 　心情:

我一直在談三「哇！」菜色，要如何才能讓客人有三個「哇！」。
首先當服務人員把菜端出來時，讓客人覺得「哇！怎麼看起來那麼好吃！」
在視覺上壯觀、有份量，這是第一個「哇！」。
第二個「哇！」是讓客人吃下去會感動，甚至捨不得吞下去。
第三個「哇！」則是當客人最後買單時，驚嘆「哇！怎麼那麼便宜！」
這就是三「哇！」菜色原則。所以每次王品集團菜色更替時，
都必須符合三「哇！」。以西堤餐廳的新沙拉為例，
為了這一季新沙拉，所有的主廚研發出二十道不同種類的沙拉，
而且一定要符合「視覺」、「好吃」還有「便宜」的三「哇！」原則。
第一「哇！」，印象深刻
我認為人也應該擁有三「哇！」人生。第一「哇！」，
是別人對你的第一眼要印象深刻，讓別人覺得你很乾淨、
有精神，絕對不能看起來油頭垢面。
如果你的樣子讓別人看了不舒服，已經失去成功的一半。去面試，
必然失敗；要和上司爭取什麼，我想上司也不會給你，
因為你對自己不尊重。一定要讓別人覺得你是個很尊重自己的人，
那麼你才有機會。
以前我在家族企業時，貿易商經常到台中工廠來驗貨，
有些驗貨的先生蓬頭垢面，我就帶他去吃筒仔米糕，
因為我覺得他不尊重自己；相反地，如果他西裝筆挺，
把自己打理得乾乾淨淨，我就會帶他到當地知名的餐廳，
因為他尊重自己，我就會尊重他。我不以訂單的大小來決定吃飯地點，
而是根據這個人的「外表形象」來決定，所以外表的第一印象特別重要。
其實不只是我如此，像是王品的領檯，她們只是19、20歲打工的小女生，
看到騎樓上的客人來來去去，有些她會走上前開門，有些不會。
我問她：「你怎麼那麼厲害？」她告訴我，看他的穿著和打扮，
就知道他是不是要來王品用餐。所以並不是別人現實，
而是你自己尊不尊重你自己！

第二「哇！」，言之有物
第二「哇！」是要「言之有物」。若以現在剛出社會的人來說，
每天至少閱讀一份經濟性質的報紙、一種綜合性報紙。
商業類的雜誌每個月大約有三十本，我不管它是周刊、
半月刊還是月刊都全部閱讀。因為雜誌都會有「獨家」，
如果遺漏其中的一篇，我會感到很遺憾。廣泛閱讀讓你不管講到世界趨勢、
財務金融或是服務業都能有所了解，因此也會讓別人覺得跟你談話收穫良多。
有時候我和具有第一「哇！」的人見面，談不到三分鐘我就想趕快走，
因為他只有第一「哇！」，而沒有第二「哇！」。
現在大家都希望接觸對自己有幫助的人，畢竟你沒有那麼多的時間，
分配在對你沒有幫助的交談上。
大家通常是抱著「學習」、「羨慕」、「有趣」的心態與人對談，
如果跟你交談的對象三者皆無，那麼第二「哇！」就徹徹底底瓦解。

第三「哇！」，信守承諾
人生的第三「哇！」就是信守承諾，因為一般人對許下的承諾很少去達成。
例如，在商場上常常會互換名片，可能有些人沒有帶名片，我若要求他，
回去是否能寄一張名片過來？回答「好」的人，十個有九個不會做！
這就是「輕允承諾」，我會覺得這個人不守信，另一個角度就是他在欺騙。
一般人或許覺得，「口頭」承諾不算數；當機會來了，
大家都不把它當一回事時，你認真地面對它，這就是你比別人勝出的機會。
記得有一次，我希望對方回去的時候寄一張名片給我，後來他回信給我，
並且順帶附上紙條。我把他的名片和紙條都放在我的夾子裡，
我會一輩子記得他，因為很少有人會這麼做。

第三「哇！」就是真正做到你答應的小事情，這就是「差異化」。
有時我會請別人幫我查詢某家公司電話，縱使查不到，你也要說：
「我還沒查到，我明天再查。」這樣一通電話就讓對方對你多一個印象，
但假設你覺得無法達成，就不要輕易承諾。
我們可以用這三件事來檢視一個人會不會成功，
如果這些細節都做到了，那就離成功不遠！

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