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篇名: 《台南美食-粽子店》
作者: 光宇 日期: 2009.05.26　　天氣: 　心情:

再發號肉粽

源起：再發號百年肉粽創始人吳加再先生，創立於清同治十一年，歷經清朝、日據時代、台灣光復等三個政體，雖然滄桑多變，相傳至今已有四代歷史，這家擁有一百二十年的歷史老店，經營至今其豐采不減當年。
第二代吳荊先生於民國初年加入經營行列，第三代吳金發先生於民國三十幾年加入經營行列，第四代吳立源先生於民國七十年加入經營行列至今，由於吳立源接受高等教育，為傳承祖業，充分施展才華，多處開設分店，並能掌握現代物流觀念，把冷凍肉粽透過宅急便，分享給遠方的饕客，因此生意興隆，也充分發揮服務業精神。
所包的粽子必須用三層粽葉，然後把粽子包好，外觀展露出漂亮的粽角，這樣蒸煮時糯米的香味才不會外溢，內部的糯米也才會均勻熟透，這是跑遍全省，與眾不同的地方。餡料皆以上等的貨色為主要材料，粒粒真材實料，粒粒色、香、味俱全。
這間店是台南有百年歷史的其中一家粽子店。再發號肉粽屬於南部粽的作法。其特製八寶肉粽用鮑魚、干貝、香菇、魷魚、扁魚酥、金鉤蝦、蛋黃、栗子、瘦肉、肉燥、上等長糯米等各式新鮮食材絕對真材實料。包裹使用三張竹葉，煮時水較不易滲入。外層兩張是新的竹葉，內層則一定使用煮過的葉子。全台知名，連日本人都經介紹特地前來一飽口福。
地址：台南市 民權路２段７１號
電話：（０６）２２２３５７７



台南劉家肉粽

台南市「劉家肉粽」創立已30年，目前由第二代的劉家三姊妹經營，劉媽媽薛美英當年為了生計學包粽子，最早做批發，14年前才開第一家門市，至今已拓展到四家，仍堅持用柴火煮粽的傳統方式。

「劉家肉粽」好吃在「單純、傳統的美味」，粽料不花稍，但每一個步驟、細節都講究，以柴火慢工細煮，煮出米粒的軟Q，與用壓力鍋煮出來的完全不同，打開粽葉時稍微會「牽絲」，絕不是壞掉，這是劉家粽的特色。平日一天就可賣出一、兩千粒肉粽。 

住址：台南市西門路２段４３９號
電話：０６-２６０－６７７１



楊哥楊嫂肉粽店 

今年已經七十高齡的高齡的楊嫂，談及開設肉粽店的由來，總令人覺得傳奇。楊嫂述及當年經營一家小雜貨店，就在一棵榕樹下，因為附近有工地施工，工人們總喜歡到店裡來買飲料，可是飲料可解渴卻止不了飢餓。於是有人建議賣些吃的東西。當時把包好的肉粽一串串吊在榕樹下，大家都稱之為「樹子頭肉粽」。 隨著眾人的口耳相傳，「樹子頭肉粽」愈來愈有名。很多客戶相熟，就以老闆楊高文的姓，暱稱為「楊哥」，而太太陳俊綉自然就是「楊嫂」，「楊哥楊嫂」肉粽就這麼被流傳開來。

所賣的肉粽都是楊哥楊嫂精選醬油、滷肉，再依獨門訣竅製作而成，料多實在、口味眾多。除了肉粽外，還有綠豆粽、花生粽，還有高纖低熱的五穀粽，及紫米肉粽等，其中綠豆粽也頗受好評，據說吃了不油膩，具有「涼補」的效果。

地址：台南市中西區慶中街41號
電話：06-2141742
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住戶回應
 
時間：2009-06-02 08:17
她, 59歲,台北市,服務
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-05-27 01:48
她, 40歲,Australian Capital Territory,藝術
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-05-26 19:16
她, 99歲,台南市,服務
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-05-26 16:23
她, 92歲,亞洲其他,娛樂
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-05-26 16:40]：

Katrina:
台北便當還有一個50元的嗎?
我只知台南50元便當店很多
妳可以試著少量多餐的方式吃一顆粽子^^~

 
時間：2009-05-26 16:17
她, 92歲,亞洲其他,娛樂
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-05-26 16:19]：

Katrina:
再發號的粽子不便宜唷
他最有名的粽子叫9斤粽
一顆單價$150

 
時間：2009-05-26 09:11
她, 43歲,台北市,經商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-05-26 09:17]：

彤:
粽子我最近都留給要聯考的考生吃
吃粽子=包中^^~
也祝妳佳節愉快



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