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篇名: 健康有機蛋糕巧克力做的蝴蝶造型
作者: 達	日期: 2008.02.03　　天氣: 　心情:

健康有機蛋糕～巧克力做的蝴蝶造型令人驚豔

現代人講究吃得精緻，又要吃得健康，就連生日蛋糕也不能馬虎，一間日式蛋糕店不但採用有機蛋製作蛋糕，在造型上更是下足工夫，像是用巧克力做的蝴蝶，栩栩如生的停在蛋糕上，就讓人驚豔不已。

別看這小小的蛋糕店，蛋糕種類就有一百多種，每一種都讓人想嚐上一口，就連小朋友都吃得好開心。

顧客黃先生：「因為這邊的蛋糕，口感蠻細緻的，料多實在。」

不但小朋友喜歡，成年人也難以抗拒這些蛋糕的誘惑，做工細膩的「蝶之戀」蛋糕，最吸引人的就是栩栩如生的三隻蝴蝶，配合蛋糕上鵝黃色的荷葉花瓣，給人非常浪漫的意境，而這幾隻蝴蝶竟然都是巧克力做成的。

師傅先在盤子上擠出一點黑巧克力，做為蝴蝶的軀體，再將事先用白巧克力做好的蝴蝶翅膀，細心的插在兩側，再用白巧克力醬小心異異的點出眼睛，就這樣一隻隻的巧克力蝴蝶，整齊的一排排出現在盤子上，猛然一看真有點像蝴蝶標本。

師傅將一顆顆的有機蛋打進盆裡，一共打了7顆，然後將大塊奶油煮到融化，加入麵粉輕輕攪拌，接著將分離好的蛋黃10多顆倒入攪拌，再把那7顆有機蛋倒入一起攪拌。

主廚李健雄：「有機蛋的好，它打出來的蛋糕比較Q，吃起來香味比較重。」

而當蛋糕出爐的那一剎那，混合著雞蛋與牛奶的香味撲鼻而來，蛋糕也被烤得澎了起來，師傅用力將蛋糕壓平，讓質地更紮實，接著將蛋糕切成三片，底層抹上栗子奶油餡與洋梨，上層是栗子丁。

之後將表面抹上厚後的奶油，沾上巧克力碎屑，再小心翼翼的裝上荷葉，有如一朵盛開的牡丹；最後就是將這三隻蝴蝶放上來，這個造型漂亮又有口感的蝶之戀蛋糕大功告成。

店員：「這是我們的新產品，北海道戚風牛奶蛋糕喔！可以試吃看看。」

所謂的北海道戚風牛奶蛋糕是店家最近研發出來的，用不同比例的原料調配，吃出不同的口感。

顧客江小姐：「它吃進去啊，蛋糕體就化掉了，而且那個奶油很香。」

這家蛋糕不僅好吃，還有著漂亮的造型，而廚房也用大片玻璃讓人一目瞭然，對產品的衛生更有十足自信，難怪這間從三重起家的蛋糕店，一下子在北台灣就開了八間分店。

哪裡吃～
店名：自由之丘蛋糕
地址：台北縣三重市正義北路276號
電話：02-8981-7388

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