高血壓痛風食譜和注義事項-瑤瑤│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,557,551 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:2189181

瑤瑤的日記本

快速選單

飲食調氣──全方位減壓解鬱《前一篇

後一篇》糖尿病

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 高血壓'痛風食譜和注義事項
作者: 瑤瑤	日期: 2010.11.08　　天氣: 　心情:

年關將近，中國人嘛！總免不了大魚大肉的整治一番，可是看在健康上有隱憂的朋
　友眼裏，著實左右為難啊！尤其是有高血壓、痛風等慢性病史的患者，或是為減肥奮鬥
　多時的姐妹們來說，年關真是個令人頭痛的硬仗！

　　　那麼，要如何可以過一個大快朵頤又兼具健康無憂的好年呢？別慌，其實只要掌握
　以下一些原則，這個春節還是可以過的挺舒服的！！

⊙低油→烹調宜烤、蒸、滷、煮為主：
　若需要用炒，以鐵弗龍鍋和橄欖油替代炒鍋及一般用油，可減少用油量又不失美味。
　除了先前所提的重點外，還要儘量選用新鮮食材，如豬牛羊肉片、蔬菜等，不要吃加工
　過的食品，如蝦餃、蛋餃、貢丸、花枝丸……等，皆屬含有高油脂、高熱量的食物。

⊙低鹽→多食用新鮮食物，少吃加工醃漬食品：
　在沾料上，要少用醬油等含鈉量高的調味品，可多利用蒜、蔥、薑、九層塔來調味，如
　此可以適當的控制鹽份攝取。同時最好不使用高湯，因為高湯在煮了許多食物後，其中
　鹽份與普林的含量非常高，對高血壓和有痛風病史的人有害無益。

⊙低膽固醇→少吃內臟食品：
　尤其是海鮮類食物亦要謹慎，海參倒是不錯的選擇，因膽固醇含量零。

⊙低糖→少吃含糖飲料及糕餅類甜點。〈可以用代糖，果糖，甘草調味〉

⊙高纖維→多使用蔬菜、水果去變化年菜：
　多吃十字花科蔬菜：如高麗菜、大頭菜、和含有胡蘿蔔素、維生素Ｃ的蔬菜水果，如：
　胡蘿蔔、波菜、橘子、葡萄柚等。　

　　　此外，我們提供了以下一些〝特殊族群健康食譜〞讓您吃的健康又安心：最後，再
　次提醒您，年節期間，喝酒需適量，以免發生血壓上升或痛風急性發作的意外。
【 BACK TO TOP】
　１‧醋味三絲

材　料　份　量
白蘿蔔 1/2條
青椒 1/2個
火腿片 3片
香菜 2株
糖、鹽各1小匙
白酢 2大匙

　【功　效】：清涼解渴，防治感冒，緩降血脂、血糖，幫助減肥。
　　　　　　　　　
　【作　法】：
　　　１‧白蘿蔔削皮洗淨，青椒洗淨，與火腿分別切成細絲，並將此三絲盛於盤內。　　　　２‧調味料混合，然後加１大匙冷開水拌勻，淋在三絲上。
　　　３‧取香菜去根及老葉，洗淨切小段，撒在作法2.上，不喜香菜味者，可不加。
　　　４‧將這道食譜冰鎮後再食用，更顯清涼爽口。

【 BACK TO TOP】
　２‧黃精海參
　材　料份　量
海參 3支
肉末 4兩
黃精 5錢
荸薺 2顆
洋蔥末 1大匙

黑胡椒粉 1小匙
太白粉 2小匙
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　【作法】
　　　１‧海參用刀從底部中間剖開去腸泥，洗淨入熱水滾燙，撈起瀝乾。
　　　２‧荸薺削去外皮、切成末，再加入肉末、調味料和勻，即為內餡。
　　　３‧黃精加1碗水熬汁，備用。
　　　４‧將作法2.料塞入海參中，再放入作法3的藥汁中，以小火煨約20分鐘，盛起排盤
　　　　　，剩餘的汁用太白勾芡，淋入海參即可。

【 BACK TO TOP】
　３‧招財進寶（養生拼盤）

材　料　份　量
山蘇半斤
菠菜半斤
丁香雞 6兩
山藥 6兩

　【功　能】：山藥─健脾胃、助消化。
　　　　　　　山蘇─活血開胃。

　【熱　量】：丁香雞一份55大卡
　　　　　　　山藥（小半碗）70大卡　

　【作　法】：
　　　１‧新鮮山蘇去中間骨頭及老葉（熱水川燙滾水備用），用生薑、大蒜、破布子調
　　　　　味料香油調味。
　　　２‧菠菜去硬，熱水川燙、泡水，用低鹽醬油調口味，菠菜切段，將調味料置於上
　　　　　方即可。
　　　３‧土雞先煮熟，高湯裡放川芎1錢、當歸1錢、枸杞2錢、丁香0.1錢、黃耆2錢，煮
　　　　　20分鐘再放入煮好的雞肉，醃泡30分鐘再切小片，加點酒。
　　　４‧新鮮山藥先蒸熟去皮加沙拉或五味醬即可。

【 BACK TO TOP】
　４‧春暖花開（靈芝燉雞）

材　料　份　量
靈芝 4錢
川芎 2錢
當歸 1錢
黃耆 2錢
土雞 1隻

　【功　能】：補血、益精氣、提昇免疫力。　

　【熱　量】：1小碗70大卡。　

　【作　法】：
　　　１‧將材料先用酒或水洗過備用，土雞1斤用熱水川燙過備用。
　　　２‧將材料用水加酒入鍋燉30分鐘，再放入小土雞燉1小時即可。
　　　３‧除靈芝外其他材料用紗布包好上桌較好看。

【 BACK TO TOP】
　５‧吉慶有魚（麥門冬百雪魚）

材　料　份　量
麥門冬 2錢
枸杞 2錢
黃精 2錢
蛋清 3粒
鱸魚 1條

　【功　能】：滋補退熱、生津止渴、治乾咳。

　【熱　量】：1塊70大卡。　

　【作　法】：
　　　１‧將三樣藥材用小碗水先蒸30分鐘。
　　　２‧去黃耆留兩樣藥材有湯汁放置魚上方，蒸20分鐘，加少許酒與香油即可。　　　　　３‧魚去腥味可川燙過，蒸的時候可加少許薑汁。

【 BACK TO TOP】
　６‧否極泰來（何首烏燉排骨）

材　料　份　量
何首烏 4錢
桑椹子 2錢
故紙 1錢
熟地 2錢
小回 1錢
川椒 0.1錢

　【功　能】：滋養氣血、消除疲勞、強化肌膚。

　【熱　量】：1小碗70大卡。

　【作　法】：
　　　四樣材料洗淨先燉30分鐘，用紗布包好再放入川燙過的排骨，再燉1小時，加入小
　　　回與川椒燉5分鐘即可。

【 BACK TO TOP】
　７‧五福臨門（抗癌五菇堡）

材　料　份　量
白果 5錢
靈芝 3錢
松茸
鮑魚菇
金針
草菇
猴頭菇

　【功　能】：潤肺益氣、定咳、助消化。

　【熱　量】：1小碗25大卡。

　【作　法】：
　　　１‧白果可買罐頭。　
　　　２‧靈芝先用酒洗過加1碗水蒸30分取出。　　
　　　３‧五菇材料先川燙過泡水洗淨，用大蒜爆香後加上面材料，與靈芝汁燴5分鐘，
　　　　　再用燉鍋蒸30分鐘即可。

【 BACK TO TOP】
　８‧紅杞蒸雞

材　料　份　量
枸杞 15克
子母雞 3錢
米酒 1隻
胡椒粉均適量
生薑均適量
蔥均適量
食鹽均適量

　　【作　法】：
　　　１‧將子母雞殺後洗淨，放入鍋內，用沸水燙透，撈出。
　　　２‧把枸杞填入雞腹內。
　　　３‧雞腹朝上入盆，放入蔥、薑、清湯、鹽、米酒、胡椒粉。
　　　４‧旺火蒸2小時取出，即成。

【 BACK TO TOP】
　９‧牡丹富貴

材　料　份　量
中型包心菜 1個
胡蘿蔔丁各1.5匙
甜玉米粒各1.5匙
毛豆各1.5匙
香菇丁各1.5匙
榨菜丁各1.5匙
瓠瓜絲乾 45公分
素高湯 5碗
　　【功　效】：牡丹富貴中所含白菜、玉米、胡蘿蔔、毛豆等，能充分地提供維他命Ｃ
　　　　　　　　、胡蘿蔔素、鈣質和醣類，不只美味耐吃，還能通腸利胃、幫助消化、
　　　　　　　　解毒、醒酒，不失為一道清爽美觀又營養的湯。
　　【作　法】：
　　　１‧瓠瓜絲乾略浸水備用。
　　　２‧包心菜洗淨切去根部，然後用瓠瓜絲捆紮莖部，使白菜仍保持整株的形狀。　　　　３‧素高湯倒入鍋內，將白菜葉子向上垂直擺入，再將各種丁屑撒在白菜心中花蕊
　　　　　狀。
　　　４‧加入調味料用中火慢慢燉煮1.5小時即可。

標籤:

瀏覽次數:20 人氣指數:20 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：