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篇名: 咖啡文化
作者: 輕舟 日期: 2013.05.19  天氣:  心情:
咖啡文化慢活風法式咖啡消費文化崛起

為應付一整天忙碌行程,許多人常喝咖啡提神,不過,市售咖啡種類眾多,法式、義式、美式咖啡……,民眾可曾了解不同種類的咖啡差異,其風味、口感及各式咖啡組成元素為何?

義式咖啡作法是將咖啡豆濃縮為一小杯約30c.c.的迷你黑咖啡,煮出來的是黑鴉鴉的咖啡原色,不添加任何水及牛奶,強調超刺激口感,追求一口飲盡、快速提神目的苦行憎喝法。

美式咖啡講究效率,煮好的黑咖啡會添加大量熱水或冰水,把咖啡稀釋為大杯至少300c.c.以上的熱飲或冷飲,主要將咖啡當作提神飲料喝到飽,因此完全不加任何牛奶調味,煮出來的咖啡呈現淡黑色,喝起來的口感較清淡份量足的牛仔解渴喝法。

不過,對於凡是講究細節及生活品味的法國人而言,十分重視每天必須飲用的咖啡,無論是口感、調味方式、咖啡容量、外觀視覺、盛裝器皿、飲用方式等,皆非常堅持每一項要求,如此才能不愧法式咖啡優雅品味法。

代表法式正統的昂列咖啡(café au lait),不只有深焙咖啡的香氣,又保留咖啡醇厚刺激口感,搭配1:1比例的美味香濃牛奶,調和出黃金比例200c.c.的中杯咖啡,輕啜一口,優雅地細細品嚐,溫醇順口絕妙風味,一路從唇邊、舌尖,裹住整個味蕾,清晨尚未甦醒的胃,也臣服於充滿法式風情的昂列咖啡貴族式消費文化中。

昂列咖啡調和了濃郁黑咖啡與香醇牛奶,不只是味覺饗宴,也是感官驚豔,當咖啡與牛奶調和出美麗的咖啡純色,在無把手的大碗或厚實馬克杯中不斷纏繞交疊,就像華麗舞者伴著曼妙音樂,共同譜出一段清新美妙的黑白交響曲,讓人沈醉。

生命就該浪費在美好的事物上。象徵法式浪漫及優雅風情的昂列咖啡,如同法國人重視生活品質的無比堅持,喝咖啡就該一口口細細品嚐、慢慢回味,悠閒愜意的早晨時光,我在客廳偷得浮生半日閒,喝著色香味具全的昂列咖啡,享受法式咖啡的浪漫與品味,猶如置身在另個世界。

沒時間等候一杯耗時講究的昂列咖啡,卻想要即刻擁有法式咖啡的醇厚滋味,不妨停下腳步,到街頭轉角的便利商店,挑選一杯冷藏昂列咖啡,讓咖啡液滑入喉間的當下,花一點時間品味都市人難得的愜意悠閒人生。
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