黑、白木耳比一比! 『菌中之冠』vs『素中之葷』!
白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為『菌中之冠』，
有滋陰補腎，潤肺生津，強心健腦，提神補氣等功能，
對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
因其含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，女性長期服用可以潤膚，
並有祛除臉部? 擠!霽部B雀斑的功效。
黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，
被譽為『素中之葷』 。黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，
為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。
黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，
可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，
可以說是'身體清道夫'。黑木耳對於中老年人有特別的好處，
其中含有的磷脂類化合物，
可以幫助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生﹔
豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，
起到防止肥胖! 和< B >減肥作用，對冠心病、動脈硬化、
心腦血管病頗 為有益。 從營養上來說，黑木耳更勝一籌，
這也契合了最近吃黑色食品的風尚。但吃黑木耳貴在堅持，
最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒食都不錯。
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