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篇名: 傳說中的籤王
作者: 小峰	日期: 2011.05.04　　天氣: 　心情:

西點課終於在這個禮拜告終了~~~
這次製作的組合就是傳說中的籤王阿~~~
巧克力戚風瑞士捲(170/100)配上檸檬布丁派(200/200)...
由於製成比較費時費工，所以常常會有然做不完
不然就是做太快，沒注意到小細節~然後就失敗惹>"<
聽老師說...
如果去考試抽到這組~
非常的恭喜...合格率通常會降一半= =|||
太可怕了=口=

這組首要先做檸檬布丁派的派皮部份~然後讓它鬆弛~
接下來派皮的鬆弛時間要換先做瑞士捲~
瑞士捲是七項產品裡面我覺得最好吃的XDD
其實這道感覺也不會太難做~
蛋白打發的好~烤的時間算好~
烤完之後冷卻~塗上鮮奶油~
小心的捲起來不要脫皮~差不多就可以做出好吃的瑞士捲了~~~

做完瑞士捲~再來換烤檸檬派的派皮~
反面約15min~
之後正面再10min~
之後製作檸檬布丁內餡~
再到上派皮就完成摟~

今天做完發現真的花太多時間了~
要去考試的話真的很令人擔憂= =

去逢甲找一下朋友~
巧克力戚風瑞士捲馬上就被橫掃一空~
蝗蟲過境後只剩下2塊...@@"
檸檬派一整顆被讓人打包了0.0

有時候真的覺得世界真是太奇妙了...
甜食竟然可以一口氣吃這麼多...
難怪甜食的銷路永遠都這麼好...

不過看著原物料比股市紅盤還紅的走勢~
這個行業也不好做~很辛苦呢~@@"

開始思索著接下來是否還要再學麵包烘培~~~

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