炸香菇
材料：
生香菇十五朵、高湯三杯、豬絞肉二十公克、蔥末、薑末、鹽、酒、麻油少許、（裹衣）蛋白兩個、太白粉、花椒鹽
作法：
一、生香菇去蒂、洗淨。
二、高湯煮開放入香菇煮兩分鐘，撈起瀝乾水分放涼備用。
三、豬絞肉和蔥薑、鹽、酒、麻油用手攪拌。
四、在香菇內側撒些太白粉，把（三）的材料塗在香菇內側，沾太白粉使材料不易散開。
五、蛋白打散加太白粉，攪勻做裹衣。
六、以中火的油炸出，趁熱沾花椒鹽即可食用。
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