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篇名: 維生素H ( Biotin )
作者: 輕舟	日期: 2013.06.25　　天氣: 　心情:

維生素H ( Biotin )

生物素又稱維生素H或輔脢R(Coenzyme R)，屬水溶性維生素B群的一種，以mcg為計量單位。生物素是代謝脂肪及蛋白質不可或缺的物質，也是維持正常成長、發育及健康必要的營養素。

生物素協助細胞生長、製造脂肪酸、代謝醣類、脂肪及蛋白質，且有助於維他命B群的利用。維護頭髮、指甲及皮膚健康需要充足的生物素，防止頭髮脫落。生物素也促進汗腺、神經組織及骨髓的健康。缺乏這種維他命B是罕見的，因為它能在小腸中的食物中被製造。

＊注意事項
生蛋白含有一種蛋白質叫卵白素(avidin)，它在小腸中會與生物素結合，影響身體對此營養素的吸收。嬰兒有一種皮膚病叫脂漏性皮膚炎，會使頭皮或臉部出現乾燥的鱗狀物，這可能因缺乏生物素引起的。食用腐敗的油脂或代糖會抑制生物素的吸收。使用磺胺劑及抗生素均威脅到生物素的利用性。

含有維生素H的食物：核果類、水果、啤酒酵母、牛肝、卵黃、腎臟、糙米。

缺乏症：臉部和身體的濕疹、極端疲勞、有損脂肪的代謝作用。
嬰孩缺乏症狀：頭皮和臉上有乾垢片。
成人缺乏症狀：疲勞、沮喪、嗜睡、噁心、食慾不振、肌肉無力、舌苔、掉髮、斷髮、腳趾甲或手指甲裂開、血膽固醇增加、貧血、皮膚乾裂。

效用：
1.助脂肪酸之形成。
2.利於氨基酸和碳水化合物之代謝。
3.減輕濕疹、皮膚炎。
4.防止白髮。
5.禿頭的預防治療。
6.緩和肌肉的痛楚。
7.促進汗腺、神經組織、骨髓、男性性腺、血細胞、皮膚、指甲和毛髮的健康。

與其他物質之交互作用：
香煙：降低吸收量，吸煙將需要補充維他命H。
食品：吃下大量生蛋白的人，會導致生物素缺乏，因為蛋白含抗生物素蛋白，會抑制生物素被身體吸收。

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