蜜棗壽司做材料及作法-阿益│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,555,377 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1963771

阿益的日記本

快速選單

蜜棗首烏凍《前一篇

後一篇》普洱茶(黑茶)怎麼喝及幾種沖泡

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 蜜棗壽司做材料及作法
作者: 阿益	日期: 2011.02.09　　天氣: 　心情:

一般我們市面上所常吃到的棗子學名叫印度棗，原產地於印度，和溫帶落葉果樹的中國棗為同科不同種的果樹，台灣從日據時代(西元1944年)引進栽培，是少數能夠連皮食用的水果，營養價值全方位，目前有普通蜜棗、翠蜜、天蜜、春蜜、大蜜、蜜王等六個品種。台灣產區主要分佈在高雄、屏東、台南、嘉義等地。

每100g所含營養成分

熱量: 142 kcal 水分: 67.1 g 維生素A: 13 mg 維生素C: 70 mg 鈣: 79 mg 鉀: 255 mg 鐵: 2.6 mg

蜜棗是冬季的水果，產期為每年12月至翌年3月，甜度最高且果皮薄，口感最好，採收熟度要適宜，過份成熟果實果皮呈白色，果表圓滑，肉質鬆軟，缺乏風味。

棗子營養豐富，富含維生素C、B1及B2，尤其維生素C，是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱為「維生素C果」。此外，亦含豐富的鉀、鈣、鎂、磷等營養素，是極具營養的優質水果。現代醫學證實棗子可降低膽固醇，提高人體免疫功能，能促進食慾，健胃等功效。

蜜棗營養豐富，小小一顆全方位營養盡在其中，直接鮮吃變能吸收到維他命C、A、B群、煙鹼酸，還有一般水果少有的鈣、磷、鐵質，可以淨化血液、養顏美容。不論是何品種的棗子，冬季都是最好吃的時節，棗子做成的蜜餞和棗泥，是普遍的休閒良伴，棗乾含有豐富的鐵質與纖維質，對貧血的朋友是一大天然良藥！

棗子購買時宜選擇果形呈卵狀、飽滿圓潤，表皮光滑、呈現有活力光澤的綠色；若喜好清脆口感者，最好是偏綠轉白，果皮薄者，新鮮度與成熟度較佳；另外有個挑選密技，果蒂深且廣者，甜度越高，但若果蒂有皺摺或果柄受傷，切記食用前才清洗，才能吃到最佳脆度。

棗子以新鮮食用最佳，置於室溫壽命約4日，若放置室溫過久，外觀會產生褐斑，且有脫水皺皮現象。因此建議消費者買回家後，應以塑膠袋包裝好，立刻置於冰箱冷藏，可保存2星期左右。棗子屬酸性，空腹不宜多吃，易傷胃。

蜜棗壽司做材料及作法

蜜棗2顆、四季豆4條、火腿2片、紅蘿蔔1/2條、醋飯1大碗、海苔2大張、香鬆少許。

作法

1.醋飯作法：壽司米煮熟後，滴入數滴壽司醋拌勻，待涼後備用。

2.把四季豆洗淨切去頭尾，紅蘿蔔去皮切塊後，兩樣食材放入滾水汆燙。

3.火腿切條狀，棗子洗淨後切條狀。

4.將海苔平放鋪上一層醋飯，灑上少許的三島香鬆，然後依序在醋飯上放上切好的四季豆、紅蘿蔔、火腿、棗子。

5. 最後將海苔捲成筒狀，並間隔2公分切成一小段，即可食用。

標籤:

瀏覽次數:65 人氣指數:265 累積鼓勵:10

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：