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篇名: 蓮霧果汁做材料及作法
作者: 阿益	日期: 2011.02.11　　天氣: 　心情:

蓮霧

蓮霧原屬夏天產熱帶水果，在台灣，經過不斷改良，卻漸漸轉為深冬收成的冬果，原產馬來半島，三百年前經荷蘭人引進台灣栽植，主要分佈於屏東、高雄、嘉義、南投、宜蘭等地；但以屏東栽種面積最廣、也最負盛名。品種可分為淡紅、大紅、白、青綠及粉紅五種。

每100g所含營養成分

熱量: 34 kcal 水分: 91 g 維生素A: 0.04 mg 維生素C: 17 mg 鈣: 4 mg 鉀: 70 mg 鐵: 0.1 mg

在台灣，冬天是蓮霧的產季，約是12月至次年5月，為冬季的主要水果。

蓮霧富含水分，可以消暑止渴、解熱利尿，而且熱量不高，多吃也不用擔心發胖。蓮霧也含有相當多的粗纖維，可以幫助消化，去油解膩，還可促進腸道蠕動，預防便秘問題。

蓮霧是台灣頗負盛名的水果，吃在嘴裏，有種甜中帶酸的感覺，至於我們平常耳熟能詳的「黑珍珠」、「黑鑽石」、「黑金剛」，是果農們根據色澤形狀體積為之命名的別稱。

選購以果形飽滿端正，新鮮清潔亮麗為原則。果粒應沉重，果實以果臍部為底，倒放時可平穩不倒者。蓮霧的臍部有四片殘留的萼片，越分開表示越成熟，風味亦越好。

蓮霧買回之後請直接放入冰箱冷藏，建議將蓮霧用塑膠袋套好，外面再以報紙包覆，放入冷藏室，這樣可以讓報紙幫忙吸收冰箱內的水氣，以維持蓮霧爽脆的口感。

蓮霧果汁做材料及作法

蓮霧3個、西瓜1小片、桃1/2個、蜂蜜2小匙、冰塊少許。

作法

以果汁機將以上三種水果攪拌成汁，再加入蜂蜜、冰塊即可。

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